Kemuri

테이블에 놓이는 순간 은은하게 퍼지는 훈연 향은 술 한잔을 곁들이며 여유로운 저녁을 보내고 싶을 때 더없이 잘 어울린다. 간다스다초에 자리한 Kemuri는 식재료 본연의 맛을 훈제로 끌어올린 다채로운 요리와, 여기에 어우러지는 와인을 비롯한 여러 주류를 갖춘 이자카야다.

주전부리부터 주요리까지 이어지는 훈제 차림표

차림표를 펼치면 먼저 술잔을 기울이며 천천히 집어먹기 좋은 훈제 치즈, 훈제 견과류, 훈제 단무지 같은 소담한 안주가 눈에 들어온다. 대표 메뉴 중 하나인 훈제 베이컨과 수제 차슈, 프랑스 랑드산 오리 같은 육류 요리는 씹을수록 감칠맛과 훈연 향이 입안 가득 겹쳐진다. 훈제 연어와 훈제 문어, 훈제 붕장어 숯불구이 등 해산물 메뉴도 알차며, 따뜻한 한 접시로는 훈제 새우와 버섯 아ヒージョ를 곁들이는 즐거움도 있다.

향을 살려주는 와인과 든든한 마무리 식사

음료는 글라스로 가볍게 주문할 수 있는 화이트 와인 비노 비앙코 이탈리아노나 레드 와인 크레아시옹 시라를 비롯해, 산지별 보틀 와인도 폭넓게 갖추었다. 와인 외에도 생맥주와 하이볼, 위스키, 소주, 사케가 준비되어 있어 요리에 맞춰 자유롭게 조합할 수 있다. 식사 후반에는 훈제 잔멸치 페페론치노, 훈제 벚꽃새우 달걀밥, 푹 끓여낸 흑우 카레처럼 든든한 밥이나 파스타로 마무리를 채우기 좋다.

일본풍의 정취를 살린 내부는 차분한 분위기가 흐르며 카운터석과 개별실도 마련되어 있다. 저녁 시간대에는 사전 예약도 가능하므로, 퇴근길 가벼운 한잔부터 여유롭게 이어지는 식사 모임까지 향긋한 훈제 요리를 곁들여 시간을 보내기 편하다.